В Казахстане всё больше распространяются китайские снеки. Сегодня такие продукты продаются в большинстве торговых точек страны. Среди них есть как товары известных брендов, так и продукция с неизвестным производителем. О том, что входит в состав этих продуктов и насколько они безопасны для здоровья, рассказала эксперт в области пищевой безопасности, профессор Лаура Аутелеева из Qazaq Expert Club, сообщает Dalanews.kz.
По её словам, в рамках научного кружка при Казахский агротехнический исследовательский университет имени С.Сейфуллина студенты совместно с преподавателями провели анализ пяти видов снеков, импортированных из Китая. В ходе исследования выяснилось, что на некоторых продуктах полностью отсутствовала маркировка, что является нарушением требований к обороту продукции.
На первом этапе специалисты изучили состав продуктов. Во всех образцах были обнаружены усилители вкуса (E621, E635), подсластители (E952, E955), а также синтетические красители (E102, E110 и другие добавки).
Как отметила эксперт, несмотря на то что большинство этих веществ разрешены к применению, их частое употребление может негативно сказаться на желудочно-кишечном тракте, вызвать аллергические реакции и нарушить микрофлору кишечника.
Особое внимание она уделила подсластителю цикламату (E952). В США его использование запрещено, а в ряде европейских стран допускается только в ограниченных количествах.
По словам профессора, существуют научные предположения о возможном вреде этого вещества для организма. В экспериментах на животных были выявлены его потенциальные канцерогенные свойства.
Кроме того, в некоторых образцах был обнаружен животный жир. По мнению специалистов, его регулярное потребление может привести к повышению уровня холестерина.
Для оценки возможной токсичности исследователи провели биотест на гуппи — метод, позволяющий быстро выявить опасные концентрации вредных веществ.
В результате в течение 24–48 часов погибло до 40% подопытных рыб, что свидетельствует о наличии умеренного уровня токсичности в исследованных продуктах.
При этом эксперт подчеркнула, что полученные данные являются предварительными. Для принятия регуляторных мер необходимы дополнительные исследования и долгосрочные наблюдения.
По мнению Лауры Аутелеевой, на данный момент важнейшей задачей является информирование потребителей. Опасность могут представлять не только снэки, но и любые продукты без маркировки, особенно предназначенные для детей.
Она призвала граждан не приобретать товары, ввезённые нелегально, не имеющие сертификации, с неуказанным производителем и без информации о составе на казахском и русском языках.