Турецкое наследие, уходящее корнями вглубь истории, известно не только своими многовековыми традициями, но и десертами. Некоторые туристы приравнивают турецкие десерты к археологическим и культурным богатствам. Сладости, запоминающиеся своим разнообразием вкусов и уникальностью, стали любимым блюдом как местных жителей, так и туристов. В связи с этим «Taste Atlas» включил несколько турецких десертов в список «100 лучших десертов мира». «Турецкая пахлава» — всемирно известная. Пахлава, приготовленная из очень тонкого теста толщиной с бумагу, с измельченными орехами внутри и политая сверху растопленным сахарным сиропом, — самый известный десерт турецкого народа. Газиантеп, входящий в сеть творческих городов ЮНЕСКО, вместе со своим списком «Atlas taste» был назван «турецкой сладостью с особым вкусом» решением Европейской комиссии. Баклава, занимающая особое место в повседневном рационе и при приеме дорогих гостей, имеет и разнообразные названия. Например, «Фыстык сармасы» — это десерт, завернутый в тесто с измельченными фисташками. Существуют различные виды и формы пахлавы. Еще один традиционный турецкий десерт — кюнефе. Подаваемый на стол горячим, кюнефе готовится из теста с добавлением растопленного сыра и сахарного сиропа, а сверху посыпается измельченными фисташками. Самое сладкое кюнефе в Турции встречается на юго-востоке страны. А самый известный хатайский «Антакья кюнефеси» входит в категорию «Защищенное географическое указание» Европейского союза. Традиционное наследие: молочные десерты Молочные десерты Турции, как и другие кулинарные шедевры страны, сладкие и уникальные. «Фырын сютлач» — это пудинг, приготовленный из молока, сахара и риса. После приготовления десерт посыпают молотой корицей или фундуком. «Фырын сютлач», любимый по всей
