В последние годы пищевая промышленность развивается параллельно с научно-технической сферой. В наше время спешки многие из нас едят на ходу, в спешке, и бегут на работу. Мы не обращаем внимания на качество еды, приготовленной в столовых. А в развитых странах, возможно, кто-то знает, а кто-то нет, появились профилактические продукты питания, которые снабжают организм человека необходимыми витаминами. Казахские ученые также не стоят в стороне в производстве питательных продуктов, полезных для здоровья человека. В настоящее время в этом направлении ведутся всесторонние научно-исследовательские работы научными сотрудниками Казахского научно-исследовательского института перерабатывающей и пищевой промышленности. Недавно, встретившись с руководителем лаборатории «Биотехнология, качество и безопасность пищевых продуктов» этого института, доктором биологических наук Масимжаном Велямовым, мы узнали от квалифицированного специалиста, выдающегося ученого о значении безопасности пищевых продуктов и о создании нового экстракта, необходимого людям, страдающим сахарным диабетом. – Господин Масимжан, мы знаем, что с ростом населения Земли возникает дефицит продовольствия. Кроме того, предпринимаются важные шаги по формированию производства качественных продуктов питания. Довольны ли вы научно-исследовательскими работами в этом направлении в Казахстане? – Наши предки не зря говорили: «Болезнь – от еды». Сейчас трудно сказать, что все питаются правильно. Когда я ездил в Европу с исследовательскими работами, меня удивило, что там крупные компании уделяют большое внимание тому, какую пищу потребляет новый сотрудник. Они открыто спрашивают у соискателя работы о том, какие биологически активные добавки он использует в повседневной жизни. Если вы не употребляете биологически активные добавки, вас не примут на работу, даже если вы будете образованы в десяти областях. Потому что они хорошо знают, что в наше время с ухудшающейся экологической ситуацией люди, не употребляющие биологически активные добавки, часто болеют различными заболеваниями и мешают работе компании. Поэтому жители развитых западных стран ежедневно употребляют биологически активные добавки и уделяют большое внимание правильному питанию. У нас же такая ситуация еще не сложилась. В настоящее время в Казахстане предпринимаются многочисленные научно-исследовательские работы по созданию качественной пищевой промышленности. В стране имеется огромный запас сырья, который может стать основой для формирования производства качественных продуктов питания. Мы должны работать в этом направлении. Лично я считаю аграрный сектор одной из стратегических отраслей, ведущих нашу страну вперед. Потому что на обширных казахских землях можно выращивать различные зерновые культуры и овощи. А если мы их глубоко переработаем, то, вполне возможно, будем иметь большой запас качественных продуктов питания. – Мы знаем, что вы стремитесь получать пектиновый сок из свеклы и моркови и производить его в промышленных масштабах. Недавно мы услышали, что вы изобрели новый профилактический продукт питания с экстрактом инулина для людей, страдающих сахарным диабетом. Расскажите о значении вашей новой научно-исследовательской работы? – Мы приложили немало усилий для получения экстракта инулина. Если сказать, что в настоящее время в Казахстане проживает более 16 миллионов человек, то не секрет, что около 2 миллионов из них страдают различными формами сахарного диабета. Государство само закупает для них необходимые ежедневные лекарства. Если бы наше правительство не проявляло такую заботу о больных сахарным диабетом, сотни тысяч людей столкнулись бы с большими трудностями. Если обратить внимание на рыночную цену инсулина, необходимого больным диабетом, то можно заметить, что любой больной не в состоянии его купить.
