На этой неделе, 12 декабря, в честь 25-летия Независимости, в Городской больнице скорой медицинской помощи Алматы прошла конференция по обмену опытом в области применения национальных блюд в диетологии. В ней приняли участие диетологи со всего города и эксперты, изучающие национальные блюда. Первым выступил кандидат медицинских наук, врач высшей категории, главный врач больницы Алмаз Джувашов. Он поздравил гостей с наступающим праздником и поблагодарил за участие в мероприятии. Он отметил важность этого события и его продолжение в будущем. Доктор медицинских наук, профессор Абай Жангабылов выступил с докладом, предоставив много информации о пользе национальных блюд для здоровья человека, времени и количестве их употребления, а также о содержащихся в них полезных веществах и витаминах. Из истории известно, что казахский народ издревле занимался кочевым скотоводством. Поэтому понятно, что их пищей были мясные и молочные продукты. Особое место занимает кумыс. История кумыса также начинается с древних времен. Древние западные историки и ученые оставили много информации о кумысе в своих трудах. Кумыс – это питательный продукт, придающий силу и энергию, а также целебный напиток для души. Кумыс, приготовленный по специальной технологии путем сквашивания, а свежее кобылье молоко называлось саумал. Оба обладают высокой питательностью и пользой для организма. Ученый Абай Жангабылов также отметил в своем докладе, что питательность саумал в семь раз выше, чем у коровьего молока. Помимо кумыса, конский жир также богат полезными веществами, о которых мы не всегда знаем. Он обладает универсальными свойствами, находясь между животным и растительным жиром. Благодаря этим свойствам, он является закономерным средством для лечения болезней любого человека при правильном употреблении. Очень важно, чтобы диетологи хорошо знали ценность национальных блюд. Во-первых, потому что они могут быть рекомендованы в качестве лекарства для ищущих исцеления от болезней, а во-вторых, это прекрасная возможность повысить престиж наших национальных ценностей. Абай Жангабылов в своем выступ
