Куда бы вы ни отправились в Турции, вы, скорее всего, столкнетесь с чашкой турецкого чая. Чай настолько распространен в турецкой культуре, что без него невозможно прожить и дня. От завтрака до ужина чай является неотъемлемой частью жизни турок. Но Турция не только крупный потребитель чая; страна также занимает первое место в мире по производству 1,5 миллиона тонн чая в год. Поскольку чай является важным и глубоко укоренившимся культурным компонентом, турецкий чай был включен в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО в 2022 году по совместной заявке Турции и Азербайджана. В Турции чай собирают три раза в год: с мая по июнь, с июля по август и с сентября по октябрь. Это неотъемлемая часть культуры в провинциях Восточного Причерноморья Турции. Сегодня 70% чая в Турции производится в провинции Ризе, за ней следуют провинции Артвин, Трабзон и Орду в Восточном Причерноморье, а также некоторые районы Гиресуна. Чай из Ризе, который иногда называют «зеленым золотом» региона, также известен как «самый натуральный чай» в мире — это единственный регион, где снег выпадает на растущие листья. Чай является одним из географически маркированных продуктов Турции и обладает уникальным ароматом и вкусом, дополняющим его ярко-красный цвет. Посетители Ризе, приезжающие насладиться природой на свежих изумрудно-зеленых плато Восточного Причерноморья, таких как Покут, Айдер и Анзер, могут насладиться сбором чая на плантациях провинции или присоединиться к нему. Популярное занятие — участие в сборе урожая с помощью чайных ножниц, а затем фотосессия в традиционной одежде. По дороге в Ризе можно выпить чай Ризе, еще один географически маркированный продукт Ризе в стиле Ризе. Перед отъездом из региона можно купить чай для себя, друзей и семьи. В Турции к чаю относятся серьезно, что проявляется в тщательном приготовлении напитка. Традиционно чай заваривают, используя пару чай
