Наши предки, разводившие все четыре вида скота на равных началах, после перехода к полукочевому образу жизни стали уделять внимание разведению крупного рогатого скота. Казахский народ, пасший овец и разводивший лошадей в соответствии с пастбищными условиями, пересекая степи, полупустыни и горные районы, охватывающие несколько природных зон, также приспособил крупный рогатый скот к кочевому хозяйству, которое сезонно использовало такие разнообразные пастбища. Крупный рогатый скот, разводимый казахским народом, как порождение естественного отбора, различался в зависимости от региональных особенностей места происхождения. Например, коровы «Жетысу» – были рослыми и крупными, так как их разводили в благоприятном южном регионе, в то время как в пустынных и полупустынных зонах были распространены коровы меньшего размера, устойчивые к суровым условиям природы. А коровы, которых разводили в основном на западе страны и называли казахскими и калмыцкими, сформировались как крепкие, небольшие животные с характерными особенностями. Академик Е.Ф. Лискун, А.В. Ланин и многие другие исследователи писали, что мясо казахского крупного рогатого скота, выращенного в степи, высоко ценилось на рынках России как продукт высокого качества. Во времена Российской империи к похвальной продукции, известной под названием «черкесское мясо» высокого качества, относили мясо украинской серой коровы и казахской коровы, выращенных на степных пастбищах. В советское время, в ходе развития животноводства, одной из первых мер стало скрещивание местного скота с породами специализированного мясного направления для улучшения его продуктивности. С этой целью в 1928 году из Англии и Уругвая было завезено 1240 голов крупного рогатого скота герефордской породы, из которых 900 голов было передано в Казахстан. Тогда английская телка в возрасте 1,5 лет весила 475 кг, а уругвайская – 344 кг. Местные телки того же возраста весили менее 300 кг. Поскольку, согласно данным того времени, вес казахской коровы составлял от 240 до 384 кг. Кроме того, в исследовательских данных указывалось, что вес отобранных местных молодых быков составлял 360 кг, а пятилетних быков – всего 520 кг. Основной целью завоза скота было улучшение продуктивных качеств местного скота путем массового скрещивания. Для этого племенные бычки распространялись по хозяйствам, а телочки целенаправленно использовались в отдельных хозяйствах, где формировались группы племенного скота. Для массового улучшения местного скота и дальнейшего улучшения потомства животных различного племенного уровня, то есть потомства бычков первого и второго поколения, бычки с разными отцовскими и материнскими линиями отбирались по принципу «целенаправленного скрещивания». Закрепление мясных качеств у гибридного скота и формирование его устойчивости к местным пастбищам стали главными условиями селекционной работы. По данным ученых, в то время в регионах Центрального и Северного Казахстана взрослые коровы местного скота весили 317-339 кг, в Восточном Казахстане средний вес местного скота составлял 320-338 кг, а в хозяйствах Поволжья России местный скот имел более крупное телосложение и вес колебался в пределах 377-424 кг. Для ускорения улучшения местного скота и формирования новой породы в 1931-1932 годах было завезено еще 800 голов герефордского скота, из которых 156 голов были бычками из Англии. Эти дополнительные работы селекционного направления дали толчок к массовому улучшению мясных качеств местного скота. В 1937 году на сессии Всесоюзной академии сельскохозяйственных наук имени Ленина (ВАСХНИЛ) была принята концепция выведения новой мясной породы крупного рогатого скота на основе скрещивания с герефордской породой, а в 1939 году по инициативе Министерства совхозов из Англии было завезено еще 88 бычков и 100 телочек. 76 бычков и телочек из этого скота были переданы в хозяйство «Анкаты» в Западном Казахстане. Таким образом, работа по выведению новой породы мясного крупного рогатого скота получила новый импульс, и Республика Казахстан получила особый приоритет в этой области. Эта инициатива дала толчок процессу массового улучшения местного скота и привела к выведению новой породы, гордости казахов – «казахской белоголовой коровы». Улучшение местного скота герефордской породой охватило 68 районов 13 областей Казахстана. Хозяйства, где проводились работы по скрещиванию, занимали 48% территории Казахстана, то есть 500 550 тысяч квадратных километров. Территория разведения скота начиналась от Тарбагатайских гор на востоке и
