Мы стали свидетелями того, как санаторий «Almaty Resort», ранее доступный только для руководящего состава, а теперь открытый для отдыха и лечения любого желающего, расположенный у подножия Алатау и находящийся в ведении Управления делами Президента, отметил праздник Наурыз. Национальными играми, представлениями, традиционными песнями и танцами никого не удивишь. Нас удивили национальные блюда. Они манили издалека. Обычный чак-чак, но оформленный в виде саукеле, с украшением из перьев филина на вершине. Когда мы стали расспрашивать, почему все так необычно, оказалось, что директор санатория, госпожа Гульжанат Бугыбаева, является высококлассным специалистом в области питания. Гульжанат Аманжоловна организовывала обеды, ужины и фуршеты для глав государств и политических лидеров, кормила множество высокопоставленных лиц. Ее блюда были включены в презентационную книгу «Знаменитые блюда Астаны». За свой труд она получила награды и благодарственные письма от Президента, Председателей Сената и Мажилиса. Также она была награждена за участие в организации и проведении ОБСЕ (Организации по безопасности и сотрудничеству в Европе) и Азиатских игр. Она работает директором санатория всего несколько месяцев. Придя на должность, она уделила внимание меню отдыхающих. Ведь, хотя еда и является опорой человека, есть и поговорка «болезнь приходит от еды». Следовательно, здоровье человека напрямую связано с тем, что он ест и пьет. Поэтому Гульжанат ханым уделяет особое внимание казахским блюдам и включила в меню множество национальных блюд. У казахов есть поговорка: «Мясо лошади переваривается до обеда, мясо коровы – до заката, мясо барана – до рассвета». То есть, говорится, сколько времени оно усваивается. Таким образом, было увеличено количество блюд из конины, поскольку конское мясо и кумыс считаются деликатесом и целебным средством. Есть еще одна важная вещь. Мы, казахи, не придаем этому особого значения
